Nayara Hangaroa, siempre buscando ofrecer experiencias exclusivas a sus visitantes, invitó al reconocido chef Sergio Barroso, del restaurante Olam, ubicado en la posición 68 de los 50 Best Latinoamericanos, para liderar una colaboración en la que los sabores de Rapa Nui fueron protagonistas. Esta iniciativa forma parte de los esfuerzos de Nayara por destacar la riqueza cultural y gastronómica de la isla, combinando ingredientes locales con técnicas de alta cocina.

Sergio Barroso, quien ha recorrido toda Latinoamérica como parte de su serie de visitas e invitaciones bajo el sello Olam Presenta, ha llevado lo mejor de sus experiencias en países como Brasil, Colombia, Argentina, Ecuador y Perú a Santiago, donde sigue sorprendiendo en su restaurante Olam. Su llegada a Rapa Nui representa un nuevo capítulo en esta travesía, fusionando lo local con su visión innovadora de la gastronomía.

La cena colaborativa, realizada en el Restaurante Kaloa del hotel, ofreció una experiencia inolvidable. Jorge Torres, gerente general de Nayara Hangaroa, comentó: “Nuestra idea es ofrecer a nuestros huéspedes algo único, que no solo conecte con la cultura de la isla, sino que también les permita disfrutar de lo mejor de la cocina internacional. La visita de Sergio ha sido clave para lograrlo”.

El menú de degustación incluyó platos como:  el pulpo guisado al olivo sobre crocante de maíz y un refrescante tartar de atún con emulsión de miso, caviar de ponzu y wasabi. La combinación de sabores locales e internacionales se reflejó de manera especial en el remo remo, un pescado de la zona, acompañado con sopa pho vietnamita, un plato que unió tradiciones isleñas con influencias internacionales, todo maridado con los frescos y exquisitos vinos de Viña Miguel Torres.

Sergio Barroso compartió su entusiasmo por esta colaboración: “Rapa Nui es un lugar fascinante, y tener la oportunidad de cocinar aquí ha sido increíble. Los productos locales son únicos y ha sido un placer explorarlos en la cocina”.

Jorge Torres también adelantó que este es solo el inicio de una serie de colaboraciones y eventos que Nayara Hangaroa está preparando para 2024 y 2025. Además de seguir invitando a chefs destacados a la isla, el hotel planea expandir estas experiencias a otras de sus operaciones en Chile, con el objetivo de posicionarse como un referente en la alta hospitalidad y la gastronomía en destinos icónicos.

Con estas acciones, Nayara busca no solo enriquecer la propuesta cultural y gastronómica de Rapa Nui, sino también proyectar estas iniciativas hacia otros territorios en Chile, llevando lo mejor de la cocina local e internacional a nuevos escenarios.

Por su parte, Olam Presenta sigue en marcha, y tras su paso por la isla, Sergio Barroso ya está planeando nuevas paradas para el próximo año, tanto dentro como fuera de Chile. “Es un privilegio poder llevar nuestra cocina a tantos lugares distintos y conocer tantas culturas. Este 2024 y 2025 vendrán llenos de sorpresas, y seguiremos trayendo lo mejor de nuestros viajes a Santiago”.