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La Semana Santa es una celebración profundamente arraigada en la cultura chilena, marcada por una mezcla única de tradiciones religiosas y culinarias. Y una de las prácticas más destacadas es el consumo de pescado y mariscos.
La elección de comer pescado está vinculada principalmente a la tradición católica, que observa la abstinencia de carne roja los viernes durante la Cuaresma: el período de cuarenta días de penitencia y reflexión que precede a la Pascua.
Esta costumbre se remonta a siglos atrás, cuando la iglesia católica promovía el consumo de pescado como una alternativa adecuada para mantener la abstinencia de carne durante la Cuaresma.
En un país como Chile, con una rica costa y una industria pesquera próspera, el pescado se convierte en una elección natural durante esta temporada. La variedad de especies marinas disponibles ofrece una amplia gama de opciones culinarias.
Además de su significado religioso, el pescado también se ha convertido en un elemento central en la mesa durante la Semana Santa debido a su versatilidad en la cocina.
Desde deliciosos mariscales y guisos hasta platos más elaborados como ceviches y pescados a la parrilla, el pescado ofrece infinitas posibilidades para satisfacer los paladares más exigentes.
El Código de Derecho Canónico de la Iglesia Católica establece disposiciones relacionadas con la abstinencia de carne los viernes, especialmente durante la Cuaresma.
“Todos los viernes, a no ser que coincidan con una solemnidad, debe guardarse la abstinencia de carne. (…) ayuno y abstinencia se guardarán el miércoles de Ceniza y el Viernes Santo”.
“Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia. Sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales“.
En resumen, el pescado se ha convertido en un símbolo arraigado en las tradiciones de Semana Santa en Chile. Tanto por sus raíces religiosas como por su importancia cultural y culinaria.
Ya sea como un acto de devoción, una muestra de creatividad en la cocina o un gesto de respeto hacia nuestro entorno natural. El pescado continúa siendo una elección venerada en esta época del año.
