En este día internacional del té conversamos con María Teresa Marinetti, gerenta en Canal Horeca y una de las dueñas de Adagio, expertos en té con más de 150 variedades disponibles, quien resulta ser una experta en té y aquí nos cuenta un poco más sobre esta tendencia que cada día crece más a nivel mundial y que encanta a los chilenos. 

¿Cuáles son sus recomendaciones? ¿Cuál es el té favorito de los chilenos? ¿Cuáles son las novedades y cómo se adaptan a las nuevas tendencias? De todo eso y más hablamos a contionuación.

El té como parte de una rutina saludable

¿Qué papel juega el té en tu rutina diaria?

El té siempre ha estado presente en mi día a día, incluso antes de que naciera Adagio. Mi papá viajaba y siempre traía tés de otros países que compartía con nosotros. Mis amigas sabían que me gustaba mucho el té y las  hierbas y me regalaban para los cumpleaños. Hoy día, a veces el exceso de trabajo me pasa la cuenta y necesito parar y hacer pausas y en ese sentido el té es un tremendo aliado. Con la llegada de Adagio mi consumo diario ha aumentado y he ido incorporando variedades que cumplen funciones específicas, como por ejemplo el té verde detox con propiedades desintoxicantes y diuréticas y el buenas noches, un indispensable en mi rutina antes de dormir.

¿Qué variedad de té recomendarías para acompañar momentos de pausa o autocuidado?

Difícil elegir entre las más de 150 variedades que tiene Adagio (ríe), pero podría recomendar mis favoritas. Últimamente me he vuelto adicta al té blanco. Por siglos este tipo de té estuvo reservado sólo al emperador y se le atribuía un poder anti envejecimiento debido a su alta concentración de antioxidantes. A medida que una se va haciendo más vieja tienes que ir buscando aliados, y el té blanco es uno de ellos (ríe). Además, diferentes estudios científicos han vinculado al té blanco con el aumento de la serotonina y dopamina, neurotransmisores cerebrales claves para regular los estados de ánimo.

Pero el té blanco no es su única recomendación, también agrega el rooibos. “Y específicamente el rooibos verde bonita. El rooibos es una infusión, no tiene cafeína por lo que puedes tomar todas las tazas al día que quieras. Es super hidratante, rico en minerales y trato de tomarlo harto para reemplazar la bebida. Recomendaría también otras hierbas como el limón jengibre, el deleite de cúrcuma y el ‘Winter is coming’, mi infusión favorita para el invierno, ideal para aumentar la inmunidad y mejorar los procesos inflamatorios”.

¿Lanzan alguna mezcla especial o acción para el Día del Té?

Tendremos un 15% de descuento en nuestra página web de todos nuestros tés de la línea premium. Es una tremenda oportunidad de poder probar variedades puras de la más alta calidad  y cosechadas bajo condiciones especiales que le confieren al té un sabor y aroma único. Por otro lado, con motivo de esta conmemoración, tendremos degustación en todas nuestras tiendas a lo largo de Chile. Por último, nuestros clientes podrán instruirse y aprender (redes sociales) más de este mundo a través de cápsulas educativas que hablan sobre los orígenes de nuestros tés.

¿Qué tés deAdagio elegirías para celebrar esta fecha?

Para celebrar este día le rendiría honor a la “Camellia Sinensis”, la planta del té. Y qué mejor que elegir cada uno de los tés que provienen de esta planta. En el caso del negro, recomendaría el English Breakfast y el Earl Grey, un clásico de la hora del té en Inglaterra. En los rojos seleccionaría el Pu Erh Naranja Chip uno de nuestros best sellers e ideal para esta época. Dentro de las opciones de té verde, recomendaría el Matcha, un fino polvo japonés considerado un potente superalimento y que hoy en día goza de una tremenda popularidad. En las variedades de blanco, destacaría el Bai Mudan (versión pura) y el blanco arándano. En la categoría de los oolongs, recomendaría el Ti Kuan Yin, originario de la provincia de Fujian en China, de sabor floral y suave. Y el oolong durazno de sabor y aroma frutal y floral. Por último, pero no menos importante, destacaría el té amarillo, “dorado imperial”, uno de los tés más preciados debido a la escasez de su producción.

El consumo de té en Chile

Chile es uno de los países con mayor consumo de té en el mundo, con un promedio de 440 tazas per cápita al año, y más del 90% de los hogares lo consumen regularmente. ¿A qué crees que se debe esta fuerte conexión cultural con el té?

Efectivamente es altísimo y tenemos uno de los consumos más altos en el mundo y el más alto en Latinoamérica. Todo se remonta al siglo XIX y la llegada de marinos y visitantes ingleses al Puerto de Valparaíso quienes introdujeron el té y de a poco se fue masificando su consumo. Hoy en día el té está en la casa de todos los chilenos. Todos tenemos té en nuestra casa, para recibir a la familia, para el frío, estudiar, en cada celebración y momento del día está presente el té. Esta bebida milenaria es parte de nuestra rutina y se asocia mucho con el compartir, con el estar juntos y la pausa.

En los últimos años, ha habido un auge del té helado en Chile, impulsado por el interés en bebidas más saludables y la creatividad en preparaciones caseras con frutas y hierbas locales. ¿Cómo ha respondido Adagio a esta tendencia?

Para Adagio cada evento, cada temporada es una tremenda oportunidad para innovar y poner a disposición de nuestros clientes las últimas tendencias. El consumo de té helado viene creciendo muy fuerte hace tiempo. Por eso es que cada año, aumentamos nuestra variedad de productos y formatos para esta temporada. Este año por ejemplo, desarrollamos 4 tipos de limonadas con combinaciones como la sandía-menta, frutilla- albahaca y menta-jengibre. Por otro lado, creamos 6 combinaciones de tés y hierbas para preparación en frío y desarrollamos teteras y vasos especiales como nuestros tumblers, vasos térmicos ideales para mantener helados los tés. En la línea de regalos, “las shells” fueron un hit. El próximo año prometemos llegar recargados de más novedades y seguir sorprendiendo a nuestros clientes.

El mercado chileno muestra una creciente preferencia por tés funcionales, adaptógenos y mezclas con ingredientes locales, como parte de una búsqueda de bienestar y sostenibilidad . ¿Cómo incorporas estas tendencias en las nuevas mezclas de Adagio?  

En Adagio hemos visto en los últimos años un crecimiento importante del consumo de té y hierbas. Esto se debe a múltiples factores, siendo el más importante el boom que ha tenido la alimentación saludable en la última década. Hoy en día los consumidores están mucho más conscientes de buscar alimentos ricos en propiedades y beneficios. Nuestra línea “Wellness” fue creada justamente para poner a disposición de nuestros clientes tés e infusiones funcionales con propiedades que ayudan a reforzar el sistema inmune, a mejorar el metabolismo, etc. Dentro de esta línea puedo destacar algunas variedades como el power up para despertar con energía, el recovery para la recuperación del cuerpo después de hacer deporte, por ejemplo, o nuestros best Sellers “detox” y “buenas noches” para ayudarte a eliminar toxinas y dormir respectivamente.

El té negro sigue siendo el más consumido en Chile, representando el 70% del mercado, seguido por los tés frutales (25%) y el té verde (4%) . ¿Cómo ves la evolución de estas preferencias y qué oportunidades identificas para diversificar la oferta? 

Efectivamente el té negro es el “té favorito de los chilenos”. Fue el primero que conocimos de la mano de los ingleses por lo que ha estado más tiempo presente en la vida de los chilenos. Sin embargo, las otras variedades de té como el blanco, el verde, el oolong han ido ganando muchos adeptos sobre todo por las múltiples propiedades que se le atribuyen a estas variedades también. Hoy es posible encontrar en Adagio más de 150 variedades de tés y hierbas en formato hebra y teabags, literal para todos los gustos. Las variedades frutales le gustan mucho a nuestros clientes. En todas nuestras variedades de té hay una gama amplia de sabor y aroma.

¿Qué significa para ti compartir una taza de té? 

Llevo mucho tiempo consumiendo té. Mi familia y amigos también ha ido adquiriendo ese gusto. Tomo té en la oficina y en la casa me encanta preparar una tetera grande para un almuerzo o la hora del té. Yo asocio al té “al compartir, al conversar”, por eso, generalmente lo sirvo en instancias grupales.

En Adagio Teas, puedes encontrar más de 150 variedades de té, además de teteras, infusores, accesorios y todo lo necesario para preparar cada infusión en su punto justo y disfrutar de sus inigualables propiedades y beneficios. Acércate a nuestras tiendas a lo largo de todo Chile y asesórate con nuestros expertos, o descubre el mundo del té y sus preparaciones en www.adagioteas.cl. ¡Celebra el día Mundial del té junto a Adagio!