Las machas a la parmesana, uno de los platos más reconocidos de la gastronomía chilena, ocuparon el tercer lugar en el ranking de TasteAtlas dedicado a las diez mejores preparaciones a base de almejas.
El plato obtuvo una calificación de 4,2 sobre 5, ubicándose entre recetas tradicionales de distintos países.
El primer lugar de la clasificación correspondió al ceviche de conchas negras de Tumbes, Perú, con 4,4 puntos, mientras que el segundo puesto fue para las Amêijoas à Bulhão Pato de Portugal, que alcanzaron 4,3.
De esta manera, las machas a la parmesana quedaron por sobre preparaciones de Italia, Estados Unidos, España, Japón y El Salvador.
El listado también incluyó al spaghetti alle vongole de Nápoles, el New England Clam Chowder de Estados Unidos, las almejas a la marinera de Galicia, el asari no sakemushi de Japón, los fried clams de Essex, el Californian Clam Chowder de San Francisco y el cóctel de conchas de El Salvador.
La selección reúne distintas formas de preparar este tipo de moluscos, desde sopas y pastas hasta platos marinos frescos.
Con este resultado, las machas a la parmesana se mantienen entre las preparaciones chilenas destacadas en rankings gastronómicos internacionales.
Ver esta publicación en Instagram
