Muchas veces dejamos los alimentos eternamente en el refrigerado y olvidamos que tienen una vida útil. Por lo mismo los expertos sugieren ciertas recomendaciones para extender su duración, así como también, conservar su frescura y evitar perder alimentos.
Puede ser por mala conservación, pero también por simple desconocimiento o falta de organización, y muchos alimentos terminan en la basura porque se “echan a perder”. Es más, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el mundo se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos anualmente, lo que equivale a un tercio de toda la producción destinada al consumo humano.
Esto último, un dato que no solo evidencia un fuerte impacto ambiental, sino también una pérdida económica y social a nivel del hogar. La buena noticia es que con ciertos cambios simples, podemos revertir esta tendencia.
Saber cuánto tiempo se conserva cada alimento nos ayuda a comprar y planificar las comidas.
• Carnes crudas: de 2 a 3 días, en recipientes cerrados para evitar goteos.
• Comidas cocidas y sobras: hasta 3 o 4 días como máximo.
• Lácteos abiertos: entre 5 y 7 días.
• Huevos: hasta 3 semanas si se mantienen refrigerados.
• Frutas y verduras: entre 3 y 10 días, según el tipo y el almacenamiento.
Aquí el orden es más que estético, cumple una función en cuanto a circulación del frío y prevenir la contaminación cruzada.
• Repisas superiores e intermedias: ideal para alimentos cocidos, preparaciones listas para consumir, lácteos y fiambres.
• Repisa inferior: carnes crudas, que deben estar siempre bien selladas.
• Cajones: destinados a frutas y verduras, idealmente separadas.
• Envases: guardar las sobras en recipientes transparentes y ubicar los productos más antiguos adelante.
