El restaurante reunió el sábado 4 de julio a representantes del turismo, empresarios, productores locales, periodistas, creadores de contenido y amigos de la casa para conmemorar su primer aniversario y reafirmar su compromiso con la promoción de Magallanes a través de la gastronomía.
Con una celebración que reunió a representantes del turismo, empresarios, productores locales, periodistas, creadores de contenido y miembros de la comunidad magallánica, AIMA conmemoró su primer aniversario desde la apertura de sus puertas en Punta Arenas, consolidándose como una de las propuestas gastronómicas más distintivas del extremo sur de Chile.
Durante la jornada, los asistentes compartieron una experiencia marcada por los sabores de la Patagonia, la identidad del territorio y la convicción de que la gastronomía puede transformarse en una herramienta clave para impulsar el desarrollo económico, turístico y cultural de la región.
Desde su apertura el 4 de julio de 2025, AIMA ha buscado posicionarse como mucho más que un restaurante: un espacio de encuentro donde convergen el patrimonio, la hospitalidad y los productos que hacen única a la Patagonia chilena.
Ubicado en una casona patrimonial de Punta Arenas, el proyecto ha puesto en valor ingredientes emblemáticos del territorio como la centolla, el cordero, las ostras y otros productos del mar y la estepa magallánica, acercando a visitantes nacionales e internacionales a una experiencia profundamente conectada con el paisaje y las personas que habitan el fin del mundo.
“Desde el primer día entendimos que AIMA debía ser un aporte para Punta Arenas y para Magallanes. Queríamos construir un lugar que ayudara a mostrar al mundo la riqueza de este territorio, su cultura y su gastronomía, contribuyendo además al desarrollo turístico de la región”,, señaló Martín Perdomo, socio de AIMA.
El ejecutivo agregó que “durante este primer año hemos comprobado que la gastronomía tiene la capacidad de transformarse en un motor de desarrollo local, conectando a productores, pescadores, emprendedores, operadores turísticos y visitantes que llegan a conocer la Patagonia. Nuestro compromiso es seguir aportando desde la cocina a la construcción de una región cada vez más atractiva para Chile y el mundo”.
Con alma en Chile y corazón en la Patagonia, AIMA ha construido una propuesta donde la barra de fuego ocupa un rol central dentro de la experiencia gastronómica, convirtiéndose en el corazón del restaurante y en un símbolo de la conexión entre la cocina y el territorio austral.
La celebración del primer aniversario permitió además reconocer el trabajo de colaboradores, productores, proveedores y socios estratégicos que han acompañado el crecimiento del proyecto desde sus inicios y que hoy forman parte fundamental de una propuesta que busca seguir evolucionando junto a la región y contribuir al posicionamiento de Punta Arenas como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del país.
A un año de su apertura, AIMA reafirma así su vocación de convertirse en una embajada gastronómica de la Patagonia, conectando a quienes visitan Punta Arenas con los sabores, historias y paisajes que hacen único al extremo austral del continente.
Reservas e información:
Sitio Web: aimapatagonia.com
Instagram: @aimapatagonia
