Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer la lista oficial de los restaurantes clasificados entre las posiciones 51 y 100 para 2025. Una selección que celebra el dinamismo culinario de la región antes de la ceremonia principal que se realizará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.
La lista incluye establecimientos de 26 ciudades y destaca 13 nuevas entradas, entre ellas Shizen (Lima), que debuta en el puesto No.62, la incorporación más alta del año. São Paulo se consolida nuevamente como la ciudad más representada, con seis restaurantes en la clasificación ampliada. Mientras que Buenos Aires, Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Santiago suman cuatro cada una.
Los chilenos destacados son La Calma by Fredes (Santiago No.57), Pulpería Santa Elvira (Santiago, No.63), Demencia (Santiago, No.95) y Fukasawa (Santiago, No.100).
Pulpería Santa Elvira
Entre las novedades, sobresalen Cepa (São Paulo, No.73), Ness (Buenos Aires, No.64), Oseille (Río de Janeiro, No.65), Clon (Lima, No.66), Umi (Ciudad de Panamá, No.72), La Casa Bistró (Caracas, No.89), Selma (Bogotá, No.96) y Fukasawa (Santiago, No.100). Este año también marca el regreso de El Papagayo (Córdoba, No.78).
El restaurante Ana (Ciudad de Guatemala, No.94) hace su primera aparición en la lista y recibe el American Express One To Watch Award 2025. Asimismo, Aguají (Sosúa, No.88) ingresa bajo el liderazgo de la chef Inés Páez Nin (Chef Tita), ganadora del Champions of Change Award 2025.
La Calma by Fredes
La clasificación es elaborada por una academia integrada por 300 expertos gastronómicos de toda la región. Y cuenta con la auditoría independiente de Deloitte, garantizando un proceso transparente y riguroso.
Los restaurantes seleccionados serán homenajeados durante la gala de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que por primera vez se llevará a cabo en Centroamérica. El evento incluirá también los #50BestTalks y las Signature Sessions, con cenas colaborativas entre chefs regionales e internacionales.
La cuenta regresiva y transmisión en vivo podrá seguirse el 2 de diciembre a las 20:00 (hora de Guatemala) a través del canal oficial de YouTube de 50 Best.
