Kate Middleton, quien se ha declarado una entusiasta aficionada a la cocina, y más si lo hace en compañía de su familia, tiene una de las recetas más saludables para cualquier época del año. Esto se conoce como crudivegetariano, y es un tipo de alimentación que gusta especialmente a Kate Middleton, especialmente una ensalada que tiene cinco ingredientes principales a los que acompañan 5 más en el aderezo que suman entre todos una lista de vitaminas y minerales muy necesario para tu cuerpo.

Kate Middleton ha contado que sigue la llamada alimentación crudivegetariana. Según esto, la dieta se compone principalmente de alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, semillas) y algún que otro derivado animal (huevos, queso, yogurt) que se comen en forma cruda. Es decir, no se cocinan. De hecho, la única cocción que se permite en estos casos es por debajo de 40 grados. Esto quiere decir que los ingredientes solo se calientan, pero no se cocinan. Respecto a estos, los cinco principales son los que aportan mayor cantidad de vitaminas y minerales. Con ellos, sin pasar por ningún tipo de cocción, estas vitaminas y minerales se mantienen intactos. Los ingredientes de esta ensalada son:

Sandía. La mayor parte de su composición es agua, por lo que su capacidad de hidratación es especial para la época del año donde hace más calor, como actualmente sucede en el hemisferio norte. Pero además contiene una alta dosis de potasio que cuida del corazón y una gran cantidad de licopeno, betacaroteno y vitamina C, componentes que reducen el colesterol y la probabilidad de sufrir cardiopatías además de mejorar la calidad de la piel.

Pepino. En la línea con la sandía, esta verdura se compone en un 97% de agua. Con un bajo aporte calórico, lo mejor del pepino (además de su función hidratante) es su capacidad fortalecedora del sistema inmune a través de vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina K, potasio y hierro que contiene.

Palta. Aportando grasas buenas, este ingrediente, independientemente de la cantidad de calorías que sume o no, facilita una buena cantidad de omega 3 para que nuestro cerebro funcione a la perfección y el estrés se mantenga a raya.

Queso feta. El mayor aporte de este ingrediente es la cantidad de vitamina A que ayuda a la formación de tejidos, por lo que mejora la regeneración celular. Esto puede derivar en un fortalecimiento de las uñas, pelo y, especialmente, de la piel.

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Menta. Además de ser el aderezo de moda, la menta profundiza las capacidades nutricionales de un plato. Compuesta principalmente por agua, también contiene fibra que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y el tránsito intestinal. También aporta calcio, potasio, cobre, magnesio y vitaminas A, B, C y D.

A estos cinco ingredientes principales hay que añadir el aderezo que se compone de una pizca de sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de manzana y el jugo de un limón. De esta manera, aumentan la cantidad de antioxidantes que contiene la receta y se mantiene la línea de un consumo de grasa saludable para que nuestro sistema funcione correctamente. Con todo, disminuye el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, mejora la presión arterial y los niveles de colesterol.