Paul Burrell es conocido precisamente por haber sido el mayordomo de Diana entre 1987 y 1997 y a lo largo de los años ha revelados detalles de la vida de la princesa de Gales como rutinas y sus comidas.

Burrell trabajo de cerca con Diana, así como también el chef Darren McGrady, encargado de preparar sus comidas durante parte de la década de 1990.

En su libro A Royal Duty, el exmayordomo revela algunas de las comidas que la princesa prefería por las noches. Y, según su testimonio, Diana prefería comidas como trucha a la parrilla, platos de pasta o una papa horneada acompañada de una cucharada de caviar y vinagreta.

Burrell también recuerda que muchas de estas comidas transcurrían en un ambiente tranquilo y privado. “A menudo era una comida solitaria, servida en un carrito de madera con ruedas que yo empujaba hasta el salón, frente al sofá a rayas donde la princesa se sentaba con su bata blanca de felpa”, relató.

A su vez, Paul Burrell contó que las horas de la tarde y la noche eran precisamente momentos tranquilos en la residencia. Y que, una vez que el personal de cocina y otros trabajadores concluían sus labores, Diana se quedaba acompañada de un grupo reducido de empleados domésticos.

“Las tardes eran los momentos más solitarios y apacibles para la princesa. El chef se había marchado. También su doncella. Cuando le llevaba la comida de dos platos, entendía que, con William y Harry en el internado, prefería no estar sola. ‘Quédate un rato’, me decía incontables veces”, contó.

El exmayordomo también relata preferencias personales de Diana. Entre ellos, su gusto por el té de jengibre, la que solía tomar al regresar a casa después de compromisos o actividades fuera de la residencia.

Por su parte, las declaraciones de Burrell coinciden y se complementan con otros testimonios compartidos por Darren McGrady, el chef personal de la princesa entre 1993 y 1997.

McGrady ha hablado sobre ciertas preparaciones que Diana hacía junto a sus hijos de forma regular. Entre los que destaca uno de los desayunos favoritos de la princesa. Este, se trataba de una versión de la clásica avena remojada durante la noche.

Según explicó el chef, la versión de Diana reemplazaba jugo de naranja recién exprimido en lugar de leche. Y la preparación también comenzaba la noche anterior, cuando la avena permanecía en reposo dentro del jugo de naranja. A la mañana le agregaba ingredientes como yogurt, miel y jugo de limón. Luego, le agregaba complementos de su preferencia como trozos de manzana, arándanos y nueces.

Otras comidas que ha recordado el chef, son platos elaborados a base de vegetales. Tales como sopas de chirivía (o apio de campo) y manzana, sopas de zapallo, pimientos rellenos y ensaladas que incluían frutos secos y cranberries.