El Hotel Plaza San Francisco, ícono del corazón histórico de Santiago, fue el escenario donde se coronó a la reina indiscutida de la mesa chilena: la empanada de pino. En su vigesimosegunda versión, el Concurso de la Mejor Empanada Chilena del Gran Santiago reunió a más de 70 competidores que, bajo estricta cata a ciegas, disputaron el título más codiciado de la temporada.
Organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, junto a Gato, Típico Chileno y VSPT Wine Group, el certamen convocó a un jurado de expertos, entre ellos reconocidos cronistas gastronómicos y figuras de la cocina nacional como Álvaro Barrientos y Heinz Wuth. La misión: encontrar el equilibrio perfecto entre masa, pino y tradición.
Tras una jornada de deliberación rigurosa, el primer lugar fue para Don Guille, ubicado en pleno Santiago Centro, que conquistó al jurado con una propuesta clásica y contundente. El segundo lugar recayó en Sazón Vitacura, seguido por Rosalía, de Lo Barnechea.
La lista de reconocimientos incluyó a nombres ya queridos por el público, como La Temucana, Las Hermanas y San Camilo, y reveló sorpresas como Bendición Emporio, distinguido además con el Premio Selecta por su insuperable relación precio-calidad.
“Este concurso no solo premia la excelencia culinaria, sino que también pone en valor un producto patrimonial con historia que es símbolo de nuestra identidad y orgullo nacional. Valoramos el esfuerzo y la pasión de nuestros emprendedores locales y reiteramos nuestro compromiso con la transparencia y el rigor en el proceso de selección”, destacó Patricio Rojas, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino.
Más allá del aplauso capitalino, la ruta de la empanada seguirá expandiéndose por Chile: Valparaíso y Curicó serán las próximas paradas de un certamen que busca consolidar la identidad culinaria a nivel nacional.
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