Ya estamos en la cuenta regresiva para Fiestas Patrias, y es que pasando agosto y cambiando al horario de verano, las cuentas están hechas. Y, como ya es habitual en las vísperas del 18 de septiembre, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile con el apoyo de Gato, Típico Chileno, realizó la evaluación de las empanadas chilenas tradicionales -de pino y horneadas- en distintos sectores de la capital. Esto, con el fin de encontrar las mejores.

A través de una degustación a ciegas, es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes, la evaluación se efectuó en el Hotel Plaza San Francisco. Sin embargo, este año ha habido una novedad y el foco no estuvo solamente en el Gran Santiago.

Con el objetivo de extender esta tradición chilena a todo el país, el concurso llegó a Valparaíso, donde en el restaurant Circular (Paseo Yugoslavo 15) un panel integrado por cuatro expertos realizó la degustación a ciegas de alrededor de 10 empanadas locales, con los mismos criterios usados en Santiago.

En este vigésimo aniversario del certamen, han querido entregar un nuevo reconocimiento: Premio 20 años – Típico Chileno. Este busca resaltar a aquellas que han sido galardonadas en reiteradas oportunidades a lo largo de estas dos décadas.

Asimismo, quisieron destacar no sólo a la calidad de las empanadas, sino también la relación precio-calidad, pensando en el bolsillo del consumidor.

Las empanadas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto. Hicieron posible el certamen Gato de VSPT Wine Group, y Hotel Plaza San Francisco, quienes han apoyado incondicionalmente esta iniciativa.

Las mejores del 2023

Las empanadas que recibieron la más alta puntuación en Santiago:

1.- La Temucana (Av. Quebrada de Macul 7191, Peñalolén; +56953990612 – $2.800)

2.- Tentaciones de La Reina (Larraín 7924, La Reina; +5622776474 – $2.500)

3.- Los Gansos (Av. Ecuador 4660, Santiago; +56227760094 – $2.400)

Premio 20 años -Típico Chileno: Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea; +56223215933 – $2.700)

Mejor Empanada Relación Precio Calidad: Almacén Bendición (Haendel 2801, San Joaquín; +56224166580 – $1.900)

En tanto, en Valparaíso, arrojó como ganadores a:

1.- Sabor de Miguel

2.- Delicias Express

3.-La Campezana