Ubicado en Av. Nueva Costanera 4031, Vitacura, Rubaiyat Chile recibirá este 31 de diciembre a sus invitados con un menú especial de fin de año. La propuesta reúne cocina de casa, carnes emblema y un maridaje junto a Ventisquero Wine Estates.
El valor por persona es de $230.000 con maridaje y $200.000 sin maridaje, con cupos limitados y reserva previa La noche comienza con un couvert especial de la casa, con selección de antipastos y panes, para abrir el apetito. Luego llega el tartar de ostión sellado con camarón, con mango, tomate, pepino y cebolla en salsa de leche de tigre de maracuyá. Después se sirve un congrio de profundidad con berenjena asada y salsa romesco, espárragos y crocante de puerro.
En los fondos dos clásicos del salón: el cochinillo de la casa con cebollas confitadas y el bife chorizo Rubaiyat con puré de papas y zanahorias. El cierre queda a cargo de un buffet de postres, preparado especialmente para la ocasión.
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El maridaje se realiza junto a Ventisquero Wine Estates, con una secuencia que recorre distintos valles y perfiles: un espumante de bienvenida, un Sauvignon Blanc del Huasco para la parte marina del menú, un Pinot Noir de clima frío para acompañar el congrio y los primeros pasos de carne, y tintos íconos de mayor estructura para el cochinillo y el bife. La idea es que cada vino acompañe un momento distinto de la cena.
Como complemento, Rubaiyat ofrece sus Rubattones elaborados en casa: Rubattone Madrid (panettone con frutas cristalizadas y uvas pasas marinadas en vino blanco) y Rubattone Santiago (panettone con gotas de chocolate y relleno de dulce de leche), ambos en formato de 500 g y a un valor de $32.000. Son una buena opción para llevar algo de la celebración a la mesa familiar o para regalar.
